Marcello Martinangeli

Classe '71, da ragioniere diventa pasticcere. Dopo il servizio militare raggiunge la madre nel suo laboratorio e comincia a dedicarsi a quello che diventerà la sua passione, la pasticceria.
Nel 1997, la pasticceria trasloca da Via Jomelli a Via Ampère, qualche strada più in là.

Marcello però ha voglia di approfondire l'arte pasticcera e si trasferisce a Parigi per seguire corsi e stage alla prestigiosa scuola francese Lenotre. Questo periodo sarà decisivo per lui, l'incontro con la cultura pasticcera francese lo segna e forte di questa esperienza torna in Italia con il desiderio di sposare le due tradizioni, quella francese e quella italiana.

La famiglia

Come molte storie italiane, la storia de Le Dolci Tradizioni è un racconto di famiglia - un testimone passato da madre a figlio, un filo conduttore fatto di burro, farina e tanto amore.

Nel 1987 la Sig.ra Gabriella Ceron apre la sua pasticceria in Via Jomelli. La tradizione è quella mantovana e nonostante Gabriella non abbia una formazione di pasticcere professionale si lancia con entusiasmo e passione in questo mestiere. La pasticceria diventa in breve un indirizzo conosciuto nel quartiere per le sue torte generose dal sapore fatto in casa con un tocco di creatività in più.

Poi c'è Marcello, uno dei figli della Sig.ra Gabriella. Se da giovane non si vedeva seguire le orme della madre, poco a poco, aiutando in laboratorio ed entrando in quel mondo profumato e imparando le ricette di famiglia, si appassiona, e l'idea di diventare a suo turno pasticcere si fa strada nella sua mente.

Marcello Martinangeli

Classe '71, da ragioniere diventa pasticcere. Dopo il servizio militare raggiunge la madre nel suo laboratorio e comincia a dedicarsi a quello che diventerà la sua passione, la pasticceria.

 

La famiglia

Come molte storie italiane, la storia de Le Dolci Tradizioni è un racconto di famiglia - un testimone passato da madre a figlio, un filo conduttore fatto di burro, farina e tanto amore.

 

Storia significa anche tradizione, guardare a chi ha scritto la storia della pasticceria italiana, ma anche francese.
Conoscerne le fondamenta per poi affrancarsi delle regole.

Le Dolci Tradizioni Via Ampére 122 - 20131 Milano - P.IVA 12189850154 - Tel. +39 02 2820612 - e-mail: info@ledolcitradizioni.com